从饭缘、善缘到人缘


在目前经济危机的大潮下,四合院却没有受到太大的影响,依旧红火他们是如何做到这一点的是如何发展起来的对于这些疑问,老板郭英女士一一道来 成功的基石 天道酬勤 15年前,郭女士开始经营四合院,为什么叫作四合院呢因为郭女士来自北京,具有北方人的豪爽,取名四合院有家乡情结,饭店的风味以川菜为主 谈到成功的经验,郭女士强调肯吃苦:“辛苦是肯定的,天道酬勤,如果自己勤劳一些,没有什么不可以做到的” 第二点是保持有特色的菜肴,不仅服务于当地人,也让华人、留学生和旅游团满意四合院开店初期,当地大部份餐馆老板来自台湾、香港,主要沿袭了传统的中西合璧餐,提供的饭菜中面食花样比较少,尤其像手工水饺、手赶面条这类的花样几乎见不到她把手工水饺、包子、手赶面、馄饨等糅合到菜谱里,原本只要试一下,看西方人能不能接受,没料到,这些面食大受当地人的亲睐 四合院有了这些面食作基础,逐渐地推出麻辣火锅,再后来就推出适合中国人口味的饭菜,独立于中西合璧的菜单之外,又有一套原汁原味的川餐菜谱对于当地德国人,他们一般喜欢点香酥鸭、锅贴、虾米冬瓜汤等而华人则对水煮肉片、酸菜鱼、麻辣牛肉、梅干菜扣肉、辣子鸡、麻婆豆腐、尖椒土豆丝、“悄悄话”、馄饨汤和各色新鲜蔬菜更感兴趣 做人以诚为本是成功的关键 不过除了以上一些经验外,郭女士最强调的是——做人以诚为本,广交客缘、广交人缘“因为我是北方人,性格比较开朗,乐善好施,开店就希望人缘好,人缘好,生意自然就好做人要以诚待人、以心待人,生意靠大家来捧红” 郭女士介绍他们饭店的回头客非常多,无论是德国人还是中国人,基本上吃过的都喜欢再来很多人提到四合院都有宾至如归的感觉,尤其是对于华人,郭女士就像一位大家姐,很随和地跟客人唠家常,客人有些心里话都愿意跟她讲,有什么事情也都愿意找她帮忙 大陆游客:原以为客死他乡 谁知还能活着回家 2002年,一个大陆旅游团在四合院就餐时,来自福建福清的一位老人突然中风,导游也没有办法,因为不能耽误全团30多位客人的行程,无奈将老人放下不管了老人一句普通话都不会说,人生地不熟,腰都直不起来,他紧紧拽住郭女士的手不放,把她当成救命稻草 那时候,郭女士刚刚生完孩子21天,还在月子里,郭女士帮他系鞋带、擦脚,一手提着装孩子的篮子,腿打着颤,跟随着救护车陪老人上了医院问题是老人说的话她一句都听不懂,所以在后来几天里,她不得不为老人找了一个福清人来做翻译,然后医院、保险公司和饭店几头跑,每天要带着翻译去好几趟医院 因为当时旅游团的医疗保险是12天的,之间还去了好几个国家,所以在跑保险公司的时候,困难比较大有一阵郭女士甚至都以为,老人的医疗费、机票等费用可能都得自己掏腰包了所幸的是老人脱离了危险,在住了一个星期的医院之后,由两名医护人员全程陪同回国,将老人交到福清家人的手中全部的医疗费用、机票和医生的费用由保险公司承担 在机场,泪眼汪汪的老人紧拉着郭女士的手不放,说:“如果没有你的帮忙,我可能已经魂归异乡了”老人很感动提出将来要给她钱,她告诉老人:“您跟我父亲的年龄差不多,我就当您是我父亲吧如果我父亲出门在外遇到什么问题时,我也希望有人能帮他” 最后老人家托旅行社送了三面锦旗,说一定要交到郭女士本人手里老人至今还活得好好的,他的儿子最近有计划到欧洲来旅游,慕尼黑是他的必经之处,看望郭女士也是他最大的愿望“说起这件事来也让我终身难忘如果是以利益当先,这么义务地投入大量的精力、来回在医院、保险公司和饭店穿梭,你能得到什么因为不仅仅是开店做生意、赚钱,也要彰显人性的一方面,并不能以利益作为当先” 郭女士说,她也没有想到由一顿饭的缘分,变成了善缘,结下了人缘 成功人背后都有人在默默支持 郭女士有一个很幸福的家庭,老公是一位德国人,共有三个孩子原本老公在西门子公司工作,后来为了照顾家庭,就把重心放在了家庭上三个孩子在老公的辅导下,都上了文理中学,把孩子们的生活、学习和娱乐都安排得很好 “家庭的和睦,妇唱夫随,以四合院为前提,既弘扬了中国的文化,在经济上也得到了益处,相得益彰现在是家庭、事业和饭店都很红火这一切,都跟我老公的功劳不可分割” “可以开玩笑地说,一个成功的女人,后边也必定有一个好男人”说到这里,郭女士爽朗地笑了起来 四合院的地址电话:Nymphenburger Str.193, 80639 Muenchen,
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